{"id":3666,"date":"2023-06-07T06:29:00","date_gmt":"2023-06-07T13:29:00","guid":{"rendered":"https:\/\/freshmarket.com.mx\/?p=3666"},"modified":"2023-06-09T12:51:28","modified_gmt":"2023-06-09T19:51:28","slug":"la-moda-parrilera-llego-para-quedarse","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/freshmarket.com.mx\/?p=3666","title":{"rendered":"LA MODA PARRILERA, \u00bfLLEG\u00d3 PARA QUEDARSE?"},"content":{"rendered":"\n

Cocinar a la parrilla se ha vuelto una especie de moda que deja para el debate si ser\u00e1 una modalidad pasajera o si lleg\u00f3 para quedarse.<\/p>\n\n\n\n

En esencia, y casi por definici\u00f3n, se trata de una especie de nuevo m\u00e9todo de cocci\u00f3n carnes (o embutidos en su caso) que incluye maderas y carb\u00f3n que logran un sabor muy distinto a lo cocinado convencionalmente en una estufa o en un horno, es por ello, por lo que algunos chefs ya est\u00e1n experimentando con este m\u00e9todo para generar nuevas experiencias de sabor y mayores beneficios al integrar a sus men\u00fas platillos preparados al fuego.<\/p>\n\n\n\n

As\u00ed le llames como la llames (asado, barbacoa, discada, en fin\u2026), una parrillada pone una sonrisa en la cara de cualquiera en cuanto se menciona, por el fest\u00edn culinario que implica y la larga sobremesa que supone en un restaurante, los alimentos \u201ca la parrilla\u201d son pr\u00e1cticamente un \u00e9xito asegurado.<\/p>\n\n\n\n

Cocinar a la parrilla no es tan sencillo como colocar la carne sobre el asador, adem\u00e1s de hacer un buen fuego, hay especias, ingredientes, m\u00e9todos e informaci\u00f3n que no puedes pasar de largo para que logres convertirte en el rey de la parrilla.<\/p>\n\n\n\n

Como amantes del mundo de la gastronom\u00eda, sabemos que todo comienza con una buena selecci\u00f3n de carnes, acompa\u00f1amientos y especias para prepararlos, as\u00ed que preparamos una buena selecci\u00f3n para todos los gustos.<\/p>\n\n\n\n

Por supuesto, puedes integrar los cortes de tu preferencia o los m\u00e1s conocidos, como la arrachera, Top Sirloin, costillar, agujas, entre otros, todo depende del n\u00famero y gusto de los comensales.<\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s de la carne, hay que tomar en cuenta una serie de factores que te ser\u00e1n de gran ayuda si lo que buscas es impresionar y agasajar a tus comensales:<\/p>\n\n\n\n

Las comidas a la parrilla suelen ser la oportunidad perfecta para probar nuevos sabores, y poner en pr\u00e1ctica diferentes t\u00e9cnicas culinarias para elaborar recetas que dejen a todos fascinados. La buena noticia es que con los ingredientes b\u00e1sicos que tienes en la cocina podr\u00e1s lograrlo.<\/p>\n\n\n\n

Todo es cuesti\u00f3n de saber combinar los condimentos secos con algunos l\u00edquidos para crear una marinada de carne. La marinada es una t\u00e9cnica culinaria de anta\u00f1o que en un principio se utilizaba para conservar los alimentos por m\u00e1s tiempo, pero que hoy se ha convertido en un recurso valioso para resaltar el sabor de las carnes.<\/p>\n\n\n\n

Un marinado no es m\u00e1s que una mezcla de ingredientes en la cual se remoja la carne por horas, de un d\u00eda para otro o incluso, durante d\u00edas si el tipo de carne y cocci\u00f3n lo requiere. Esto se hace con el fin de que la carne absorba aromas que a la hora de cocinar pueden contribuir en nuevas capas de sabores y mejor textura. Tambi\u00e9n se utiliza en aquellos casos en los que se desea ablandar un corte de carne particular.<\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s de una buena parrilla, la esencia est\u00e1 en cuidar el fuego. Procura que las brasas se distribuyan de manera uniforme en la superficie. Evita las llamaradas, a pesar de que aportan gran vistosidad, en realidad no hacen m\u00e1s que da\u00f1ar tus cortes y alimentos.<\/p>\n\n\n\n

Sobra decirlo, pero puedes hacer toda la diferencia con una especia. Sal, pimienta, ajo en polvo, sazonadores de carne, marinados, adobos, romero, tomillo u otras hierbas secas, todo depende de tu estilo y preferencias en la cocina.<\/p>\n\n\n\n

Sin embargo, hay un consejo que no puedes brincarte: jam\u00e1s agregues sal a tus cortes antes de ponerlos en la parrilla, es preferible hacerlo una vez que est\u00e9n cocinados para evitar que se sequen o pierdan su sabor.<\/p>\n\n\n\n

Tomando en cuenta que la preparaci\u00f3n de la parrillada se llevar\u00e1 su tiempo, recomendamos abrir el apetito con algo para picar ligero, b\u00e1sicamente se trata de una selecci\u00f3n de ingredientes que prepare la antesala para tus cortes. Tus opciones son pr\u00e1cticamente ilimitadas y van desde dips, verduras picadas, guacamole, queso, aguacates o jalape\u00f1os rellenos, entre muchos otros. Aqu\u00ed puedes ponerte tan creativo como quieras.<\/p>\n\n\n\n

En cuanto a guarniciones, no olvides las verduras y ensaladas, con ello ampliar\u00e1s la gama de sabores y balancear\u00e1s un poco el alto consumo de carne.<\/p>\n\n\n\n

No est\u00e1 de m\u00e1s mencionar que un buen vino, c\u00f3ctel, cerveza o agua de frutos, har\u00e1 m\u00e1s placentera la experiencia para los comensales. Date el tiempo necesario para seleccionarlos o prepararlos, no todo est\u00e1 hecho con los cortes. <\/p>\n\n\n\n

Es seguro que estilos y recomendaciones sobran para hacer una buena parrillada, as\u00ed que esperamos tus comentarios o recomendaciones para convertirnos en los reyes de la parrilla.<\/p>\n\n\n\n

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