El periodo de Cuaresma y de Semana Santa es de los favoritos para los amantes de los mariscos, ya que con las altas temperaturas el sabor y frescura son mejores al paladar, sin embargo, se debe poner atención en lo que se come para cuidar la salud.
Expertos en salud coinciden que en general los platillos que se consumen durante la Cuaresma y Semana Santa son saludables, ya que los productos marinos tienen un
alto valor nutrimental que aporta al organismo.
Por ejemplo, el pescado por ejemplo tiene vitamina A y D, contiene Omega 3, fósforo; usualmente se acompaña con verduras y es saludable. Sin embargo usualmente estos platillos se acompañan de bebidas embriagantes así como azucaradas, disparan los niveles de la glucosa en la sangre, además, la digestión es lenta.
El metabolismo se hace más lento y con la retención de líquidos por el alcohol puede engordar rápidamente, por eso no es saludable el exceso de cerveza o licores”. Es importante que se cumpla con una dieta balanceada y no consumir alimentos fritos, con mucha grasa, para evitar complicaciones en el organismo.
Las comidas más usuales en Cuaresma son los mariscos, el ceviche tradicional, tostadas de jaiba, camarones a la diabla, camarones empanizados, ensalada de atún, tacos de pescado entre otros. Las tostadas de jaiba, el ceviche de cochito con caracol y los chilitos rellenos de pescado; se pueden acompañar con una bebida al gusto”.
¿Qué ingredientes deberías tener en tu tienda para la comida de cuaresma?
Bueno, aquí van algunas ideas:
Pescados y mariscos: Ya sea enlatado o congelado, el sabroso pescadito es uno de los ingredientes principales de los platillos de cuaresma. Piensa en bacalao, atún, sardinas, entre otros.
Legumbres: Las legumbres como frijoles, lentejas, habas y garbanzos son una excelente fuente de proteína para reemplazar la carne. Además, son muy ricos y se pueden
utilizar en una gran variedad de platillos.
Verduras: Aunque no te lo creas, las verduras pueden ser muy sabrosas y nutritivas y si las ofreces enlatadas o frescas, puedes garantizar calidad elevada.
Frutas secas: Las frutas secas como pasas, ciruelas, nueces y almendras son excelentes
para darle un toque dulce y crujiente a los platillos.
También, como se usa para acompañar la comida en época de cuaresma, es importante tener suficientes opciones de cereales y granos. El arroz es de cajón, pues se utiliza en muchos platillos de cuaresma, así que asegúrate de tener una buena variedad de tipos, como arroz blanco y arroz integral, para dieta.
Otro ingrediente básico que no se te debe pasar es el pan, especialmente el pan blanco y el pan integral. Estos panes son perfectos para hacer deliciosos sandwichs de vigilia o acompañar los platillos de cuaresma favoritos.
La pasta también es un ingrediente que no puede faltar, desde fideos hasta spaghetti, la pasta es una gran opción para hacer platillos rápidos y sencillos para la comida de cuaresma. ¡Asegúrate de tener suficientes opciones para hacer sopita!
Por último, es básico tener surtido de especias y condimentos. Que su salecita y la pimienta, el comino y la canela. Las especias son el secreto para darle sabor a los guisos de cuaresma.
¡No olvides tener suficientes opciones para darle vida
a cualquier antojo!
¡Recuerda que la comida no tiene que ser aburrida para ser buena!
